Dana ciğer (yaprak)

İstanbul Yaprak Ciğer, en taze ve kaliteli dana ciğer ile sakatat çeşitlerini sunmaktadır. Ürünlerimiz, doğal haliyle hazırlanarak sizlere ulaştırılmaktadır. Sağlıklı ve lezzetli seçenekler arayanlar için ideal bir tercih. Her lokmada kalitenin tadını çıkarın. Sipariş verin, lezzeti evinize getirin!

🥩 1. Edirne Usulü Yaprak Ciğer (Klasik)

Malzemeler

• 500 g yaprak ciğer (çok ince dilimlenmiş dana ciğeri)

• 1 çay bardağı un

• Sıvı yağ

• Tuz

Yapılışı

1. Ciğerleri yıkama, sadece kağıt havluyla kurula.

2. Una bulayıp fazla unu silk.

3. Kızgın yağda 30–45 saniye kızart.

4. Havlu kağıda al, tuzla.

5. Kızarmış patates ve kuru soğanla servis et.

👉 Önemli: Yağ çok kızgın olmalı, ciğer yağda beklememeli.

🧄 2. Tereyağlı Yaprak Ciğer Tava

Malzemeler

• 500 g yaprak ciğer

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Tavayı iyice kızdır.

2. Tereyağını ekle, köpürmeden ciğeri koy.

3. Her yüzünü 20–30 saniye pişir.

4. Tuz ve karabiber ekleyip hemen servis et.

🌶️ 3. Baharatlı Sac Yaprak Ciğer

Malzemeler

• 500 g yaprak ciğer

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• Pul biber, kimyon, karabiber

• Yeşil biber

Yapılışı

1. Sacı/döküm tavayı çok iyi kızdır.

2. Yağ ve ciğeri ekle, hızlıca çevir.

3. Baharat ve biberleri ekle, 1 dk içinde kapat.

🧅 4. Soğanlı Yaprak Ciğer Kavurma

Malzemeler

• 500 g yaprak ciğer

• 2 kuru soğan (piyazlık)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, karabiber, sumak

Yapılışı

1. Soğanları ayrı tavada hafifçe öldür.

2. Yaprak ciğeri kızgın tavada hızlıca pişir.

3. Soğanla birleştir, baharatlandır.

🥙 5. Yaprak Ciğer Dürüm (Sokak Lezzeti)

Malzemeler

• Pişmiş yaprak ciğer

• Lavaş

• Soğan, maydanoz

• Sumak, pul biber

Yapılışı

1. Lavaşın içine ciğeri koy.

2. Soğan-maydanoz ve baharat ekle.

3. Sar, sıcak servis et.

🔥 Yaprak Ciğer Püf Noktaları (Çok Önemli)

• Ciğer bıçakla değil, yarı donukken kesilir

• Un çok ince tabaka olmalı

• Pişirme süresi 1 dakikayı geçmemeli

• Tuz en son eklenir